Syrové pagáče sú klasika, ktorá poteší každú návštevu. Vyskúšajte si ich pripraviť s našou zmesou jednoducho a hlavne chutne.
Odvážime si suroviny. V miske zmiešame droždie FALA s 50 ml vlažnej vody, pridáme lyžicu zmesi na Domáce burgery a necháme postáť na teplom mieste 10 – 15 minút.
Takto pripravený kvások zmiešame spolu so zvyšnými surovinami (okrem syra). Miesime 4 minúty na nižšej a približne 5 minút na vyššej rýchlosti, pridáme syr a miesime ešte 1 minútu na vyššej rýchlosti, až sa vytvorí hladké, nelepivé cesto. Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 10 minút.
Cesto si rozvaľkáme do obdĺžnika s hrúbkou 1 cm, potrieme polovicou zmäknutého masla a zo strán preložíme cesto do stredu.
Potom preložíme cesto ešte na polovicu, čím nám vzniknú 4 vrstvy. Opäť si cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, potrieme zvyšným maslom a celý proces prekladania zopakujeme.
Cesto necháme 10 minút postáť v chladničke.
Zachladené cesto rozvaľkáme do hrubšieho obdĺžnika, povykrajujeme z neho pagáče a necháme prikryté kysnúť 70 minút.
Pagáče potrieme vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme pri 200 – 220 °C približne 12 minút.
