Pripravte si s nami túto netradičnú kysnutú bábovku plnenú mandľami a hrozienkami namočenými v rume.
Z vlažného mlieka, droždia a trochy cukru si pripravíme kvások. Zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami a vymiesime hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme kysnúť približne 30 minút.
Cesto premiesime a dáme opäť 30 minút kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na malé kúsky a vytvarujeme guľôčky.
V jednej miske roztopíme maslo a v druhej zmiešame kryštálový cukor s nasekanými mandľami a škoricou. Sušené hrozienka namočíme na pár minút do rumu. Bábovkovú formu vymažeme maslom.
Jednotlivé kúsky cesta namáčame v rozpustenom masle a obaľujeme v škoricovo-mandľovej zmesi a ukladáme do formy. Každú vrstvu posypeme hrozienkami. Necháme 45 minút na teplom mieste vykysnúť.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C približne 40-45 minút. Bábovku pri podávaní nekrájame, ale oddeľujeme od seba jednotlivé kúsky.
