Novinky

O droždí

1705A00-2048x1389

Všeobecné otázky o droždí

Čo je droždie? Droždie (v niektorých oblastiach Slovenska nazývané aj kvasnice) tvoria mikroskopické jednobunkové živé organizmy (kvasinky) patriace do taxonomickej...

1412A0479-2048x1365

Droždie a pečenie

Prečo používame droždie pri výrobe chleba a pečiva? Bez droždia by nebol skutočný chlieb. Je nevyhnutné v procese kysnutia cesta....

istock_000012923744large-1536x1536

Droždie a víno

Prečo používame kvasinky vo víne alebo v pive? Bez kvasiniek nie je víno ani pivo. Počas procesu výroby vína alebo...

lhc-yeast-flake-1

Droždie a zdravie

Je droždie alergénom? Štandardné pekárske droždie Saccharomyces cerevisiae je veľmi ľahko stráviteľné ľudským telom. Droždie nie je zahrnuté v zozname...

20292668_1059640544167820_6455786692434251087_n-1

Droždie je živý organizmus

Droždie je živý organizmus, ktorý potrebuje optimálne podmienky, aby ste dosiahli dokonalý výsledok pri pečení vašich kysnutých dobrôt. Spravili sme...

Vedeli ste

yeast-block-1-1024x1536

Vedeli ste, že 1g droždia v sebe obsahuje asi 10 miliárd živých buniek?

Keby sme zobrali 0,5 kg droždia a zoradili jednu bunku za druhou, vznikol by reťazec dlhý 42 000 km, čo približne zodpovedá...

Psíčkari

Mysleli sme si, že o droždí vieme všetko. Preto sme radi, že nás ešte niečo vie prekvapiť. Hlavne ak ide...

pečenie

Začiatky pečenia

ajstarší chlieb na svete je dôkazom, že ľudia piekli už 4000 rokov pred tým, než vôbec začali so samostatným pestovaním...

Dávkovanie-cukru

Dávkovanie cukru

Dávkovanie cukru pri pečení sa pohybuje od 0 do 30 % na hmotnosť múky. Bežné pečivo máva 0 až 5...

Použitie-tuku

Použitie tuku (margarín, maslo alebo olej) pri pečení má viacero pozitívnych účinkov: výrazne predlžuje trvanlivosť pečiva, zvyšuje pružnosť a pevnosť...

14910407_888550197943523_4300424798953904168_n

Pečenie pod zvonom

Spôsob pečenia chleba ako v dobe kamennej – tzv. „pečenie pod zvonom“ sa u kočovných národov zachoval až do dnešných...

14053865_846360005495876_3444230748427279101_o

Pečenie chleba sa rozšírilo do Európy vďaka rímskemu impériu?

Už začiatkom nášho letopočtu sa v Ríme pieklo niekoľko desiatok druhov chleba. Najrozšírenejší bol chlieb okrúhleho tvaru, ktorého kôrka slúžila...

food-3097920_1920

Viete, aké má označenie múka, ktorú používate?

Typ múky je číselné označenie pre tisícnásobok obsahu popolovín v sušine múky. Podľa typu múky spoznáme, aké jej vlastnosti môžeme...

pozitivne-ucinky-drozdia

Vedeli ste, že droždie má veľa pozitívnych účinkov na organizmus?

Tu je iba niekoľko z nich.

bread-2885965_1920

Kysnutý chlieb poznali už pred 5000 rokmi

Vedeli ste, že starí Egypťania kysnutý chlieb poznali už pred 5000 rokmi? Spočiatku ľudia konzumovali iba jednoduché kaše a placky....

maskot-e1532425885842

Vedeli ste, že droždie dokáže existovať aj bez kyslíka?

Vedeli ste, že droždie (kvasinky) dokážu existovať nielen v bežnom prostredí s obsahom kyslíka, ale aj bez neho? V prítomnosti kyslíka a dostatočného množstva...

Saccharomyces-cerevisiae

Poznáte pôvod pomenovania Saccharomyces cerevisiae?

Ďalšia zaujímavosť zo sveta droždia. Droždie je jedna z najstarších foriem života na Zemi a tvoria ho drobné, jednoduché kvasinky...